10 des meilleurs hôtels en Grande-Bretagne et en Irlande
Hôtel Endsleigh, situé dans 100 acres de parc Arcadian.
«Luxe décontracté» ... Hôtel Endsleigh, situé dans 100 acres de parc Arcadian
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F il y a quelques années uarante, un article paru dans l' Observateur paragent littéraire Hilary Rubinstein a donné naissance à la Bonne Hôtel Guide . Les lecteurs ont répondu avec un tel enthousiasme à son appel pour des recommandations que la première édition a eu plus de 300 entrées. Depuis lors, l'industrie hôtelière a connu un changement radical. Le mot "boutique" était inconnu, la nourriture de l'hôtel était généralement désastreuse, les gastropubs inouïs, les enfants et les chiens importuns et l'Internet un mystère connu seulement d'une poignée de boffins.
Ce qui n'a pas changé, c'est l'éthique du guide. Nous n'acceptons pas l'hospitalité ou le paiement pour une entrée dans l'édition imprimée, les inspections sont anonymes, et les avis des lecteurs restent la pierre angulaire du guide. "Vous pouvez corrompre un homme, vous ne pouvez pas corrompre une armée" était la philosophie de Raymond Postgate quand il a mis en place The Good Food Guide . C'est aussi notre philosophie.
Qu'est-ce qui fait un bon hôtel? Les 10 hôtels et B & B que j'ai sélectionnés pour célébrer le 40ème anniversaire du guide ne sont pas seulement exceptionnels; ils ont donné le ton à une nouvelle génération d'hôteliers. Ils vont du budget à plus cher, mais tous se distinguent par leur caractère et leur charme. Ils sont tous des endroits où j'aimerais retourner.
Confort pur
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Hôtel Endsleigh, Milton Abbot, Devon
Olga Polizzi, la fille de Charles Forte , garde l'hôtel dans son ADN. Son pavillon de pêche Regency, construit pour la duchesse de Bedford, se dresse dans 100 acres de parc arcadien créé par Humphry Repton , avec des arbres champions, une fontaine et des folies, la plus longue frontière herbacée du Royaume-Uni et la rivière Tamar. Son luxe décontracté m'a capturé en quelques minutes. Les intérieurs ont une simplicité chic, avec des antiquités, des fleurs fraîches et des feux de bois. Le chef Jose Graziosi cuisine des plats modernes avec des produits locaux - peut-être dorade, gnocchi au parmesan, bisque de crabe. B & B à partir de £ 190 ( hotelendsleigh.com )
Charme du vieux monde
Île de Burgh, Bigbury-on-Sea, Devon
L'hôtel Burgh Island, au pied d'une petite colline juste au bord de la mer
Si vous avez envie de vous baigner, il y a une incroyable piscine naturelle sur le côté de l'hôtel
Pour le romantisme pur, ceci établit un niveau élevé et seulement ceux avec un coeur d'acier pourraient résister. Je ne pouvais certainement pas, même si je n'ai pas réussi à mettre la cravate noire nécessaire pour le dîner. L'extravagance art déco de Deborah Clark et Anthony Orchard est amarrée comme un paquebot sur une île au large de la côte du Devon. Il a diverti des invités comme Edward VIII et Nancy Cunard. Un tracteur de mer y transporte des visiteurs à travers les vagues. Des cocktails sont servis sous un plafond de verre dans le bar, un dîner formel a lieu dans la salle de bal, avec un orchestre deux soirs par semaine. Vous pouvez prendre une pinte au Pilchard Inn du 14ème siècle et rester à la Beach House, où Agatha Christie a écrit deux de ses polarités. Si vous avez envie de vous baigner, il y a une magnifique piscine naturelle sur le côté de l'hôtel. Dîner et B & B à partir de £ 400 (burghisland.com )
Grande valeur
La Place Ceilidh, Ullapool, Highland
Un coin salon moelleux à Ceilidh Place.
L'hôtel, le café-bar, la salle de musique et la librairie de Jean Urquhart occupent une série de cottages blanchis à la chaux dans un village de pêcheurs sur le Loch Broom , réchauffé par la dérive de l'Atlantique nord et un esprit de joie de vivre. Il y a beaucoup à dire pour la vie simple. L'entreprise est née d'un café ouvert dans les années 1970 par le défunt mari de Jean, l'acteur Robert Urquhart, en tant que lieu où les musiciens pouvaient chanter pour leur souper. Effie, le directeur, et son personnel recruté localement sont amicaux et plaisant, l'atmosphère est bohème. Les chambres sont simples et confortables, équipées de radio et de livres. Si les fonds sont serrés, vous pouvez le rudoyer avec une couchette dans le Clubhouse pour £ 24 et manger à un prix budget du menu toute la journée. B & B à partir de £ 132 ( theceilidhplace.com )
Le B & B original
La vieille gare, Petworth, Sussex
Une chambre dans un wagon de train
Ce B & B sonne à tous mes coups de sifflet. Les propriétaires Gudmund Olafsson et Catherine Stormont ont passé sept ans à restaurer l'une des plus belles gares de Grande-Bretagne. Construit en 1892, pour que le prince de Galles rende visite à Goodwood, la station est tombée sous la hache de Beechingen 1966, mais l'invité d'aujourd'hui est transporté à un âge plus élégant. Arrivée au bureau des colis et monter un escalier en colimaçon à votre chambre ou dormir dans des voitures Pullman avec des accessoires Edwardian. Les voitures sont étonnamment confortables. Le petit-déjeuner est servi dans la salle d'attente de la gare, élégamment meublée avec des fauteuils en cuir autour d'un feu ouvert ou sur la plate-forme de la gare. Tout cela est un pur délice pour un transport de noix comme moi, mais la vieille gare n'est pas seulement pour les anoraks. Quiconque nostalgique du passé ne peut manquer d'être charmé par le retour dans le passé à un âge plus lointain. B & B à partir de £ 130 ( old-station.co.uk )
Gastropub avec une différence
Hôtel Kylesku, Kylesku, Highland
Hôtel Kylesku au bord de l'eau, les montagnes derrière
Vous pouvez manger en plein air comme les phoques se prélasser sur les rochers et les cerfs sauvages errent dans le jardin
Dans un hameau de pêcheurs isolé sur le passage de la mer, le petit hôtel de Tanja Lister et Sonia Virechauveix impressionne par son mélange de professionnalisme et d'informalité. Ancien relais de poste sur les rives du Loch Glendu, l'hôtel surplombe l'ancienne cale de ferry, toujours utilisée par les pêcheurs de pêcheurs. Par beau temps, vous pouvez manger en plein air, car les phoques gris se prélassent sur les rochers et les cerfs sauvages errent dans le jardin accidenté. Où d'autre pouvez-vous faire cela? Les chambres, dont certaines sont compactes, se trouvent dans la maison principale et dans le bâtiment Willie's Hoose; sept ont une superbe vue sur le loch. La salle à manger a une simplicité agréable et dépouillée, avec des planchers en bois, des tables nues et un poêle à bois. Les coquillages sont un must. Ne manquez pas les moules à la corde ou les coquilles Saint-Jacques pêchées par les plongeurs. B & B à partir de £ 72, double à partir de £ 110 (kyleskuhotel.co.uk )
Retraite urbaine
Artist Residence, Pimlico, Londres
Une longue rangée de tables et de chaises à côté d'un banc moelleux sous une fenêtre à l'Artist Residence London.
Charlotte et Justin Salisbury ont frappé la scène de l'hôtel comme une fusée avec quatre hôtels animés à Londres, Brighton, Penzance et Oxfordshire. Leur hôtel de Londres, situé à cinq minutes de la gare Victoria, dans une zone de terrasses en stuc blanc et de places de jardin, est aussi pointu et accueillant que son auvent rouge et blanc. Il a du caractère par le seau avec un mélange astucieux de trouvailles d'enchères, d'art original et de matériaux industriels recyclés. Certaines des 10 chambres sont petites, mais toutes ont un air conditionné, des meubles sur mesure et vintage, une radio Roberts, un style original pour vous faire sourire, un mini-frigo bien approvisionné, souvent une machine à expresso et, peut-être, une douche de pluie ou ... bain supérieur. Les habitants s'empilent pour le brunch du dimanche ou pour des cocktails au sous-sol, sous un plafond de tuiles en étain. Si vous avez envie d'une partie de ping-pong, il y a une table dans la salle du club.Chambres à partir de £ 210, petit-déjeuner à partir de £ 8 ( artistresidencelondon.co.uk )
Valeurs familiales
Maison Ballymaloe, Shanagarry, comté de Cork
La façade géorgienne, couverte de lierre, de Ballymaloe House
C'est l'un des quatre hôtels qui ont eu une entrée dans chaque édition du guide - une réalisation remarquable. Les hôtels gérés par la même famille depuis des générations sont inhabituels et Ballymaloe établit un haut niveau. J'aime particulièrement son esprit non commercial. Quel autre hôtel aurait un artiste local bloquant un couloir de chambre pendant tout un week-end alors qu'il achevait une peinture murale? Il y a plus d'un demi-siècle que Myrtle et Ivan Allen ont ouvert un modeste restaurant dans leur maison géorgienne. L'entreprise a prospéré mais les valeurs traditionnelles prévalent toujours. Les salles publiques sont remplies de fleurs du jardin, les chambres vont du confortable au lumineux et aéré. Le chef Jason Fahey utilise des produits locaux, des fruits, des légumes et des herbes du jardin clos et de la ferme, et du poisson frais livré tous les jours, dans des plats comme l'escalope de John Dory, relish aux herbes de jardin et pak choi. L'école de cuisine de l'hôtel attire des chefs en herbe de toute l'Europe. Sans surprise, la nourriture est exceptionnelle.B & B à partir de £ 195 ( ballymaloe.ie )
Maison de campagne classique
Hambleton Hall, Hambleton, Rutland
Un jardin paysager autour d'une caractéristique de l'eau à Hambleton Hall avec Rutland Water au loin.
Les trois chambres ont vue sur le lac et la montagne, ainsi que des fleurs fraîches, des biscuits faits maison et des livres
Si vous voulez être choyé et chouchouté, c'est l'endroit où je me dirigerais au-dessus de tous les autres. Tim et Stefa Hart ont transformé cette boîte de chasse victorienne, construite pour un riche brasseur, en un hôtel chic il y a 40 ans. Il fonctionne aussi bien qu'une Rolls-Royce, du service attentif mais discret à la cuisine étoilée Michelin. Aaron Patterson, chef cuisinier ici depuis 1992, travaille avec des produits locaux et locaux, donnant une touche moderne aux classiques dans des plats tels que l'agneau, la piperade et la sauce au romarin. L'ambiance est celle d'un luxe sobre, avec des intérieurs design de Nina Campbell et de Mme Hart elle-même, avec des salons confortables, des feux ouverts, des antiquités et des peintures. Les jardins paysagers bien entretenus sont bordés par l'étendue chatoyante de Rutland Water. Noël Coward est venu ici pour des fêtes à la maison dans les années 1920. C'est toujours une boule pour n'importe qui qui voudrait être livré. Un bel exemple de luxe à faire.B & B à partir de £ 280 ( hambletonhall.com )
Avant gardiste
Le Cochon, Brockenhurst, Hampshire
La façade en pierre de The Pig at Brockenhurst.
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Robin Hutson a co-fondé la chaîne de l' Hôtel du Vin , le boutique-hôtel prototype qu'il a vendu pour 66 M £. Puis il a travaillé sa magie avec le repaire de célébrités Lime Wood . Et maintenant, avec sa portée de cinq hôtels Pig, il réitère la tendance en ré-imaginant l'hôtel de campagne. Hutson donne l'impression que l'hospitalité est simple, mais le secret de son succès réside dans son attention féroce aux détails, son œil perspicace et son excellent goût. Ce premier cochon, un ancien pavillon de chasse géorgien dans la New Forest, a des feux ouverts, des peintures à l'huile, des livres et des jeux de société. J'adore son ambiance détendue, rustique et familiale. Hutson se soucie de la bonne nourriture, qu'il dit à juste titre devrait être au cœur de n'importe quel hôtel. Le restaurant du jardin d'hiver présente de délicieux plats provenant de fournisseurs locaux, ainsi que des produits du potager et du fumoir local. Chambres à partir de £ 155; petit déjeuner à partir de 10 £ ( thepighotel.com )
Cinq étoiles B & B
Bryniau Golau, Bala, Gwynedd
Une chambre avec un lit à baldaquin et un décor de teintes orange à Bryniau Golau.
Photo: Archives de l'hôtel
Les meilleurs B & B sont difficiles à battre, mais celui-ci se démarque de la meute. Il n'y a que trois chambres d'hôtes à Katrina Le Saux et la maison victorienne Peter Cottee, situé dans un parc paysager sur une colline surplombant le lac Bala, dans le parc national de Snowdonia. Les trois chambres offrent une vue sur le lac et les montagnes et sont agrémentées de fleurs fraîches, de biscuits maison, de livres et de magazines. Il y a un feu de bois et un bar d'honnêteté dans le salon, et une terrasse sur laquelle s'asseoir et regarder le coucher du soleil. Le petit déjeuner est servi en porcelaine fine, à une longue table dans une pièce avec un piano à queue. Le petit-déjeuner gallois complet comprend du pain fait maison, du jus d'orange fraîchement pressé et du miel provenant des ruches des propriétaires. B & B singles à partir de £ 90, double à partir de £ 110 ( bryniau-golau.co.uk )
Pour plus de détails, rendez-vous sur goodhotelguide.com . Le bon guide d'hôtel à la Grande-Bretagne et l'Irlande coûte £ 20. Pour commander une copie pour £ 17, rendez-vous sur
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